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Tarte tatin d'aubergine et crème au bleu

Tarte tatin d'aubergine et crème au bleu

Valeur sûre Végétarien
La Tatin, du nom des sœurs Tatin qui l'ont inventée et servie dans leur hôtel, est une tarte dans laquelle la garniture est caramélisée et retournée.

15 min

En cuisine

40 min

Total

671.91

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 1x pâte feuilletée (230g)
  • 50 g salade (50g)
  • 2x aubergine (560g)
  • 90 g fromage à tartiner au bleu d'Auvergne (lait pasteurisé) (90g) AOP
  • 1x oignon rouge (80g)
  • 1 càc herbes de Provence (4g)
  • 50 g fromage blanc (50g)
  • 1x pâte feuilletée (230g)
  • 50 g sucrine (50g) Bio
  • 2x aubergine (560g) Bio
  • 90 g fromage à tartiner au bleu d'Auvergne (lait pasteurisé) (90g) AOP
  • 1x oignon rouge (80g) Bio
  • 1 càc herbes de Provence (4g)
  • 50 g fromage blanc (50g)

La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.

  • Pâte feuilletée

    Allergènes : Gluten, Lait

    Composition : Farine de blé française* (54%), eau, beurre concentré origine france (19%), alcool éthylique, jus de citron concentré, levure désactivée, sel. *ingrédient issu du commerce équitable français agri-ethique.

  • Fromage à tartiner au bleu d'auvergne (lait pasteurisé)

    Allergènes : Lait

    Traces possibles d'allergènes : Moutarde, Sulfites

    Composition : Lait et creme de vache pasteurisés, sel, présure, ferments lactiques, bleu d’auvergne aop 18%, conservateur : sorbate de potassium.

  • Herbes de provence

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites

    Composition : Romarin, origan, thym, basilic, marjolaine

  • Fromage blanc

    Allergènes : Lait

    Traces possibles d'allergènes : Lait

    Composition : Fromage blanc frais 0% (lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques, présure animale), crème pasteurisée.

  • Pâte feuilletée

    Conservation : A conserver entre 0°c et +4°c.

    Mode d'emploi : Préchauffez votre four à 220°c (th.7). déroulez votre pâte à la sortie du réfrigérateur, placez-la avec son papier cuisson dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et garnissez. faites cuire environ 30 minutes selon le four et la garniture utilisée.

  • Fromage à tartiner au bleu d'auvergne (lait pasteurisé)

    Conservation : A conserver entre +2 et +6°c, à consommer dans les 3 à 5 jours après ouverture.

  • Fromage blanc

    Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c

Dans votre cuisine

  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • vinaigre de votre choix
  • four
  • moule à tarte

La recette

Étape 1

1. La tarte

  • Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante !
  • Pendant ce temps, coupez les aubergines en rondelles de 1 cm environ.
  • Émincez finement l'oignon.
  • Versez un bon fond d'huile d'olive uniformément dans le fond du moule à tarte.
  • Répartissez dessus l'oignon et les herbes de Provence.
  • Disposez les rondelles d'aubergine par-dessus, en les faisant se chevaucher légèrement.
  • Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée.
  • Pincez légèrement les bords sur le moule pour souder la pâte.
  • Enfournez 25 à 30 min jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.
  • Pendant la cuisson de la tarte, préparez la crème.

Étape 2

2. A table !

  • Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le fromage à tartiner au bleu. Salez légèrement, poivrez.
  • Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
  • Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
  • Une fois la tarte tatin cuite, démoulez-la délicatement sans attendre.
  • Répartissez par-dessus la crème au bleu.

Étape 3

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    2 813kJ

  • Énergie (kCal)

    672kCal

  • Matières grasses

    33,64g

  • dont acides gras saturés

    22,28g

  • Glucides

    59,36g

  • dont sucre

    12,64g

  • Fibres

    10,45g

  • Protéines

    17,27g

  • Sel

    1,99g

  • Énergie (kJ)

    529kJ

  • Énergie (kCal)

    126kCal

  • Matières grasses

    6,32g

  • dont acides gras saturés

    4,19g

  • Glucides

    11,16g

  • dont sucre

    2,38g

  • Fibres

    1,96g

  • Protéines

    3,25g

  • Sel

    0,37g

Le Nutri-Score

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).

Score calculé par

Le Score Carbone

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