Rigatoni mortadelle, burrata & crème de poireau
25 min
En cuisine
25 min
Total
720.99
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 90 g mortadelle aux pistaches (90g) Sans nitrites
- 200 g rigatoni (200g) Bio
- 1x poireau (215g)
- 80 g crème (80g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x burrata (100g)
- qq brins persil plat (5g)
- 0.5 citron jaune (105g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Mortadelle aux pistaches
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
Composition : Viande de porc, sel, pistaches 0,7%, sucre, épices, arômes naturels
-
Rigatoni
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule de ble dur demi complète* *issue de l’agriculture biologique
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Burrata
Allergènes : Lait
Composition : Mozzarella (lait pasteurisé, sel, présure, correcteur d'acidité : acide lactique e270), creme uht (min. 25%)
-
Mortadelle aux pistaches
Conservation : Entre +2°c et +4°c
-
Rigatoni
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire les pâtes 10 min dans un volume d'eau bouillante et salée. egoutter et assaisonner à votre goût.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Burrata
Conservation : Entre 0°c et +4°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- casserole
- passoire
- mixeur
- sauteuse
- râpe
La recette
Étape 1
1. Le poireau
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le très finement.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir le poireau et l’ail 2 min environ. Ajoutez un fond d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poireau soit bien tendre.
- Si nécessaire, ajoutez un fond d'eau en cours de cuisson pour éviter que le poireau n'accroche.
- Pendant la cuisson du poireau, faites cuire les rigatonis.
Étape 2
2. Les rigatonis et la garniture
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les rigatonis selon les indications du paquet.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Découpez la burrata et la mortadelle en morceaux.
- À l'aide d’une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur).
- Lorsque les rigatonis sont cuits, prélevez un bol d'eau de cuisson puis égouttez-les.
Étape 3
3. La crème de poireau
- Déposez le poireau et la crème dans le bol d'un mixeur. Salez et poivrez.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez les zestes de citron et mélangez.
- Astuce : ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si vous souhaitez une sauce plus liquide.
- Ajoutez un trait de jus de citron selon votre goût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
4. A table !
- Mélangez la crème de poireau avec les pâtes.
- Dans chaque assiette déposez des pâtes, puis de la burrata, de la mortadelle et du persil.
- Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et poivrez.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 019kJ
-
Énergie (kCal)
721kCal
-
Matières grasses
27,37g
-
dont acides gras saturés
14,94g
-
Glucides
84,87g
-
dont sucre
10,21g
-
Fibres
5,81g
-
Protéines
28,72g
-
Sel
1,14g
-
Énergie (kJ)
751kJ
-
Énergie (kCal)
179kCal
-
Matières grasses
6,81g
-
dont acides gras saturés
3,72g
-
Glucides
21,11g
-
dont sucre
2,54g
-
Fibres
1,45g
-
Protéines
7,14g
-
Sel
0,28g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici