Filet d'églefin grillé au curry, choux Bruxelles & purée de patate douce
30 min
En cuisine
30 min
Total
373.85
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.5 curry jaune doux (sachet) (3g)
- 1x patate douce (350g)
- 240 g filet d'églefin (240g) MSC
- 400 g choux de Bruxelles (400g)
- 0.5 oignon jaune (45g)
- 0.5 citron jaune (55g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Curry jaune doux (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Curry (curcuma, coriandre, fenouil, gingembre, fenugrec, oignon, sel (5%), cardamome, paprika, ail, cumin, cannelle, poivre).
-
Filet d'églefin
Allergènes : Poisson
Composition : Eglefin
-
Choux de bruxelles
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Curry jaune doux (sachet)
Conservation : A l’abri de la chaleur, dans un endroit sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.
-
Filet d'églefin
Conservation : A conserver entre 0 et 2°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- casserole
- passoire
- poêle
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. La purée
- Épluchez et coupez la patate douce en morceaux.
- Déposez-la dans une casserole et recouvrez très largement d'eau. Salez.
- Faites cuire 15 à 20 min.
- Une fois cuite, égouttez-la et réduisez-les en purée. Salez, poivrez.
- En parallèle, faites cuire les choux de Bruxelles.
Étape 2
2. Les choux de Bruxelles
- Émincez l'oignon.
- Retirez la base des choux de Bruxelles et coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont trop gros.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, les choux de Bruxelles et la moitié du curry 20 à 25 min environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez.
- À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
- Pendant ce temps, préparez le poisson.
Étape 3
3. Le poisson grillé au curry
- Rincez et essuyez le poisson. Salez, poivrez et enrobez-le avec le reste du curry.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Déposez un morceau de papier cuisson dans la sauteuse, puis déposez le poisson dessus pour éviter qu'il n'accroche.
- Faites cuire le poisson 2 à 3 min de chaque côté environ, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur (la chair devient opaque et s'effeuille facilement).
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Servez le poisson blanc accompagné de la purée de patate douce et des choux de Bruxelles. Arrosez-le tout d'un filet de jus de citron.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 565kJ
-
Énergie (kCal)
374kCal
-
Matières grasses
2,62g
-
dont acides gras saturés
0,49g
-
Glucides
46,72g
-
dont sucre
15,19g
-
Fibres
14,01g
-
Protéines
33,09g
-
Sel
0,60g
-
Énergie (kJ)
286kJ
-
Énergie (kCal)
68kCal
-
Matières grasses
0,48g
-
dont acides gras saturés
0,09g
-
Glucides
8,53g
-
dont sucre
2,77g
-
Fibres
2,56g
-
Protéines
6,04g
-
Sel
0,11g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici