Mijoté d'églefin au poireau
35 min
En cuisine
40 min
Total
474.99
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x gousse d'ail (6g)
- 2x pomme de terre (440g)
- 1x carotte (100g)
- 50 ml vin blanc du Vaucluse IGP
- 20 g concentré de tomates
- 80 g crème
- 240 g filet d'églefin MSC
- 1x bouquet garni (5g)
- 1x poireau (215g)
- 1x oignon rouge (110g)
-
Vin blanc du vaucluse
Allergènes : Sulfites
Composition : Vin blanc igp (sulfites)
-
Concentré de tomates
Composition : Tomates
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Filet d'églefin
Allergènes : Poisson
Composition : Eglefin
-
Vin blanc du vaucluse
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Filet d'églefin
Conservation : A conserver entre 0 et 2°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Bouquet garni
Mode d'emploi : Rincer avant utilisation.
Dans votre cuisine
- 0.5 cube bouillon de légumes
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 200 ml eau
- cocotte
La recette
Étape 1
1. Les légumes
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Émincez l'oignon.
- Épluchez et coupez la carotte en rondelles (0,5 cm environ).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés (1 cm environ).
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, l'ail et le poireau 5 min.
- Ajoutez la carotte et les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 min.
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, le bouquet garni, l'eau et le bouillon de légumes émietté.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux 10 à 15 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Salez, poivrez.
Étape 2
2. A table !
- Rincez et essuyez le poisson blanc.
- Coupez-le en morceaux de taille moyenne.
- Une fois les légumes presque cuits, ajoutez le poisson dans la cocotte et laissez cuire 5 min toujours à couvert.
- Retirez le bouquet garni et ajoutez la crème. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 989kJ
-
Énergie (kCal)
475kCal
-
Matières grasses
9,99g
-
dont acides gras saturés
5,63g
-
Glucides
53,64g
-
dont sucre
9,32g
-
Fibres
8,33g
-
Protéines
30,49g
-
Sel
0,38g
-
Énergie (kJ)
314kJ
-
Énergie (kCal)
75kCal
-
Matières grasses
1,58g
-
dont acides gras saturés
0,89g
-
Glucides
8,46g
-
dont sucre
1,47g
-
Fibres
1,31g
-
Protéines
4,81g
-
Sel
0,06g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici