Curry de poulet et condiment mangue
35 min
En cuisine
35 min
Total
622.17
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1 à 3 cm gingembre BIO FR-BIO-10
- 4x pilon de poulet ébouté (360g)
- 35 g concentré de tomates
- 1x gousse d'ail (6g)
- 0.5 garam masala (sachet)
- 0.25 curcuma moulu (sachet) Bio
- 1x poireau (200g)
- 0.25 oignon rouge
- 150 g riz concassé du Pendjab Bio
- qq brins coriandre
- 0.5 mangue
-
Gingembre
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Pilon de poulet ébouté
Composition : 100% viande de poulet
-
Concentré de tomates
Composition : Tomates
-
Garam masala (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Poisson, Soja, Fruits à coques, Sésame
Composition : Coriandre, curcuma, fenouil, romarin, fenugrec, piment fort, cumin, piment du mexique
-
Curcuma moulu (sachet)
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : curcuma* * ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Coriandre
Composition : Coriandre
-
Pilon de poulet ébouté
Conservation : A consommer rapidement après ouverture.
Mode d'emploi : À cuire à cœur
-
Concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
-
Garam masala (sachet)
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. bien refermer après ouverture.
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
-
Coriandre
Mode d'emploi : Rincer avant utilisation.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 0.25 bouillon de poule (cube)
- huile de cuisson
- 200 ml eau
- casserole
- passoire
- cocotte
La recette
Étape 1
1. Le curry
- Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites dorer les pilons de poulet 5 min en les retournant régulièrement, puis débarrassez-les sur une assiette.
- Dans la cocotte avec les sucs de cuisson du poulet, faites revenir l'ail, la moitié du gingembre, le curcuma, le garam masala et le concentré de tomates 1 à 2 min.
- Ajoutez le poireau, le bouillon de poule émietté, l'eau et les pilons de poulet.
- Couvrez et faites cuire 25 min environ. Remuez régulièrement.
- Astuce : ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz.
Étape 2
2. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- En parallèle, réalisez le condiment.
Étape 3
3. Le condiment mangue
- Coupez la mangue en très petits dés.
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Dans un bol, mélangez la mangue, l'oignon, le reste de gingembre et un filet d'huile de cuisson. Salez légèrement et poivrez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ciselez la coriandre (en entier les tiges se consomment).
- Servez le curry accompagné du riz et agrémenté du condiment mangue. Parsemez le tout de coriandre.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 605kJ
-
Énergie (kCal)
622kCal
-
Matières grasses
12,39g
-
dont acides gras saturés
3,26g
-
Glucides
80,68g
-
dont sucre
16,90g
-
Fibres
6,46g
-
Protéines
41,77g
-
Sel
0,43g
-
Énergie (kJ)
516kJ
-
Énergie (kCal)
123kCal
-
Matières grasses
2,45g
-
dont acides gras saturés
0,65g
-
Glucides
15,98g
-
dont sucre
3,35g
-
Fibres
1,28g
-
Protéines
8,27g
-
Sel
0,09g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici