Curry de pois chiches pimenté au kaki & citron vert

Curry de pois chiches pimenté au kaki & citron vert


Découverte Végétarien Fibres+ Naturellement sans gluten
La douceur sucrée du kaki vient adoucir le piquant du curry, tandis que le citron vert apporte une touche de fraîcheur acidulée !

35 min

En cuisine

45 min

Total

660.13

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 1x kaki (225g)
  • 0.5 citron vert (45g)
  • 150 g riz noir (150g) Bio
  • 200 ml lait de coco (200g)
  • qq brins coriandre (5g)
  • 1x bulbe de fenouil (180g)
  • 265 g pois chiches conserve (égoutté) (265g) Bio
  • 1x gousse d'ail (6g)
  • 1 à 3 cm gingembre (20g)
  • 1x piment oiseau (2g)
  • 0.5 curry jaune doux (sachet) (3g)

La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.

  • Riz noir

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites

    Composition : Riz noir nérone* *ingrédient issu de l’agriculture biologique

  • Lait de coco

    Composition : Eau, extrait de noix de coco de malaisie ou d'indonésie (48%), stabilisant : e412, e415.

  • Pois chiches conserve (égoutté)

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja

    Composition : Pois chiches*, eau, sel. traces de gluten et de soja *ingrédient issu de l’agriculture biologique

  • Curry jaune doux (sachet)

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites

    Composition : Curry (curcuma, coriandre, fenouil, gingembre, fenugrec, oignon, sel (5%), cardamome, paprika, ail, cumin, cannelle, poivre).

  • Riz noir

    Conservation : Ce produit étant un produit naturel non traité, sans conservateur, il est à conserver dans un endroit frais (de préférence <12°c) et sec, à l’abri de la lumière, dans le conditionnement d’origine fermé.

  • Lait de coco

    Conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

    Mode d'emploi : Bien agiter avant utilisation

  • Pois chiches conserve (égoutté)

    Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.

    Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation

  • Curry jaune doux (sachet)

    Conservation : A l’abri de la chaleur, dans un endroit sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.

Dans votre cuisine

  • poivre
  • sel
  • huile de cuisson
  • sauteuse
  • casserole
  • passoire

La recette

Étape 1

1. Le riz

  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour le riz.
  • Faites cuire le riz noir selon les indications du paquet.
  • Une fois cuit, égouttez le riz et maintenez-le au chaud.
  • Pendant ce temps, préparez la garniture.

Étape 2

2. La garniture

  • Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
  • Coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Retirez la partie dure au centre et émincez le reste.
  • Coupez le kaki en fins quartiers.
  • Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
  • Égouttez et rincez les pois chiches.

Étape 3

3. Le mijoté

  • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir le fenouil 5 min environ, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
  • Ajoutez un fond d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min environ à feu moyen, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
  • Ajoutez l'ail, le gingembre, le curry et un peu de piment. Mélangez 1 min environ.
  • Versez le lait de coco et ajoutez les pois chiches et le kaki. Salez et poivrez.
  • Laissez mijoter à feu doux 5 min environ, jusqu'à ce que le kaki soit tendre tout en conservant sa forme.
  • Astuce : mélangez délicatement pour préserver les quartiers de kaki pendant la cuisson.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

4. A table !

  • Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
  • Coupez le citron en quartiers.
  • Servez le curry de pois chiches accompagné du riz noir. Arrosez d'un filet de jus de citron vert et parsemez de coriandre.

Étape 5

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    2 764kJ

  • Énergie (kCal)

    660kCal

  • Matières grasses

    19,27g

  • dont acides gras saturés

    11,91g

  • Glucides

    90,29g

  • dont sucre

    21,06g

  • Fibres

    18,91g

  • Protéines

    19,32g

  • Sel

    0,94g

  • Énergie (kJ)

    500kJ

  • Énergie (kCal)

    119kCal

  • Matières grasses

    3,48g

  • dont acides gras saturés

    2,15g

  • Glucides

    16,33g

  • dont sucre

    3,81g

  • Fibres

    3,42g

  • Protéines

    3,49g

  • Sel

    0,17g

Le Nutri-Score

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).

Score calculé par

Le Score Carbone

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